豚の角煮

お祝いにもらった圧力鍋を活用しています。

35分くらい

豚肉バラかたまり300〜400g・にんにく、しょうが（チューブでもOK）たまご2〜4個・玉葱1個

(1)醤油：大さじ5・お酒：150cc・砂糖：大さじ3・水100cc

1：豚バラ肉をかたまりのママ圧力鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて15分間加圧します。

2：そのまま蒸らして、蒸気を抜いて蓋をあけ、肉を取り出してよく洗い適当な大きさに切ります。

3：ゆで卵を作り、玉葱は大きめに切ります。

4：調味料(1)とにんにく２片をスライスしたもの、しょうがを1片おろしたものを加え、豚肉、玉葱、を加え圧力鍋に入れ8分間加圧します。

5:そのまま自然放置し、出来たがったらゆで卵を加え、蓋をせずに煮立てて、たまごに色が着いたら出来上がり。

豚肉とお豆腐を煮ました

もめん豆腐と豚肉を使ったお料理です。

20分くらい

豚肉・豆腐（もめんでも絹ごしでもお好みで）・玉葱・小葱・にんにく

醤油・みりん・お酒・だし汁：1カップ（ほんだしを使用）・片栗粉

1：豚肉（いも豚のこま切れを使用）適当な大きさに切って、ボールに入れ醤油とお酒をまぶします。

2：玉葱、小葱を刻み、にんにくをみじん切りにします。

3：鍋にサラダ油とひきにんにくを入れて炒めます。香りが出てきたら、豚肉を入れ炒め、玉葱もしんなりするまで炒めます。

4：だし汁：1カップ、醤油、お酒、みりんを大さじ２を加えて、煮立ったらアクを取ります。

5：豆腐をスプーンなどで加え5分ほど煮たら最後に細かく切った小葱を加え、出来上がりです。