-FOOD MENU-
御飯もの
チキン・ガンボ （ライス 又は パン 付き） ¥1.000
〔チキンとオクラのニューオリンズ風煮込み料理〕
カリビアン・ドライ・カレー ¥1.000
〔ひき肉と卵のカレー〕
チリ・コン・カルネ （パン 又は ライス 付き） ¥1.000
〔いんげん豆とひき肉の辛口トマト煮込み〕
アボカド・マグロ・キムチ 丼 ¥1.000
パスタ類
チキン・ガンボのパスタ ¥1.200
アンチョビ・オリーブとキャベツのパスタ ¥1.200
4種類のチーズとエリンギのパスタ ¥1.200
サラダ
アボカド・トマト・キュウリのサラダ ¥700
アボカド・マグロ・サラダ ¥800
生ハムとキャベツのサラダ ¥800
アンチョビとトーフのサラダ ¥800
単品
ガーリック・トースト ¥400
アンチョビ・ガーリック・トースト ¥500
ピクルス ¥600
チョリソー ¥600
〔辛口ソーセージ〕
エリンギのソテー・ガーリック風味 ¥600
アンチョビ・タマゴ・オリーブの冷奴・南欧風 ¥800
チキンとレバーの赤ワイン煮 ¥800
ジャーク・チキン・ソテー ¥800
〔ライムとスパイスに漬け込んだジャマイカ風チキン・ソテー〕
ブタとキムチのトーフ・チャンプルー ¥900
Millibar ミリバールの食について
１ ガンボとは
ガンボ（ガンボ・スープということも多い。）とは、アメリカ合衆国の南部ニューオリンズ
の料理で、おおむね「オクラの入った辛い煮込み料理」のことです。
そもそも、「ガンボ」とは、アフリカの言葉で「オクラ」のこと。
そして、オクラの原産地も、やはりアフリカ。つまり、アフリカから、奴隷として連行された
黒人と共に運ばれた食材「オクラ」を使った料理が「ガンボ」なのです。
（ただし、最近はオクラの入らないガンボも多いらしいです・・・・。おそらく、長い年月
の間に、言葉本来の意味が失われたのでしょうか。しかし、そうなると、ガンボの定義は
一体なんになるのか・・・。）
ちなみに、「オクラ」という言葉、まるで日本語のようですが、これも外来語で、欧米でも
「オクラ」といいます。日本にオクラが登場したのは、江戸末期〜明治の初め。アメリカから
持ち込まれたそうです。つまり、オクラは、アフリカ（それも、中北東部のエチオピア近辺）
を原産地として、はるばるニューオリンズ経由で日本にたどり着いたのです。なんとなく
シンパシーを感じてしまうのは、ボクだけでしょうか。