銀座ステラビル 1F
最寄駅：東京メトロ銀座駅（徒歩5分）
電 話：03-3571-2123
営業時間：11:30〜22:00（スープ切れ終了）
土は21:00迄
定休日：日曜
訪問日：2014年2月
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【感想】
2014年2月4日オープンのお店。メニューは大山鶏を使った鶏出汁（850円）、三重県桑名の蛤を使った魚介出汁（950円）および鶏・蛤・煮干のあわせ出汁（980円）のラーメンの3種類。そのうち蛤出汁と鶏煮干蛤出汁の2種類をいただきました。見た目は両者ともいっしょ。蛤SOBAは、最初のひと啜りから蛤していました。とても分かりやすい味で想像していた通りでした。トリプルSOBAは、若干、煮干のエグミを感じましたが、こちらのほうが複雑な味わいのスープで好みな感じ。麺は、日本蕎麦を連想させるもので、スープとのバランスは良かったと思います。卓上のエシャロットオリーブオイルを後半に投入しました。味がふくよかになり、なかなかユニークな演出かと。蛤卵とじ丼は、濃い目の味付けながら、蛤の風味が楽しめるもの。店名からコチラの関連店かと思っていましたが、どうやら無関係のようです。
