ひろぽんクオリティー

銀笹白醤油らーめん ¥800
薬味(岩のり・揚げネギ・ガーリック)と先付け(白菜煮付け)
直線上に配置

<No.1136>

麺処 銀笹

住  所:中央区銀座8-15-2 藤ビル1F
最寄駅:JR新橋駅(徒歩6分)
電  話:03-3543-0280
営業時間:11:30〜15:00/17:30〜22:00
スープ切れのため早めの閉店あり
定休日:日曜・祝日
訪問日:2010年12月
2014年3月の日記はコチラ
 
お店の情報はコチラ
※営業時間は2014年3月時点です

【感想】
2010年11月25日オープンのお店。昭和通りの三井ガーデンビル横の歩道橋をわたり、ガソリンスタンドの裏手にお店があります。迷うかも。いただいた白醤油らーめんは、お店の薀蓄とおり、日本料理の御椀をイメージして丁寧に仕上げたスープに、細い縮れ麺の組み合わせ。出汁の素材そのものを表に出さず、スープ全体としてまとめあげているところが好印象。麺との相性も抜群。煮干しや鰹節を強調するお店とはちょっと違った趣。らーめんは難しい薀蓄なしに、気軽に好みのものをいただくのが一番かと思います。でも、こういうアプローチでらーめんを供するお店は応援したくなります。