最寄駅：都営浅草線東日本橋駅駅（徒歩2分）
電 話：03-3864-7037
営業時間：11:30〜15:00/17:00〜22:00
定休日：第3日曜
訪問日：2009年12月
【感想】
LUNASEAという日本のポップグループのメンバー
が2009年4月にプロデュースしたお店で、さらに10月
に博多の人気店「麺劇場 玄瑛」監修で生まれ変わっ
たとのこと。博多の玄瑛は美味しかったです。玄瑛が
どんな関り方をしているのか、興味津々で訪店しまし
た。いただいたのは、海老の風味をアクセントにした
魚介ダシのきいた塩ラーメン。訪店時、フェア中という
ことで500円でした。
スープは、化学調味料を一切使用していないとのこと
ですが、昆布等の魚介の旨みが際立っていました。
麺は、細い縮れたもので、プリプリして弾力があり、
スープとの相性も良かったです。具材の併せ方も巧
妙で、特に白髪ネギがグッド。満足の一杯ですが、
私には、ちょっと塩分過多が気になりました。
