住 所：埼玉県富士見市関沢2-25-56
最寄駅：東武東上線鶴瀬駅（徒歩6分）
電 話：0492-54-0393
営業時間：11:30〜15:00/17:30〜20:30
定休日：月曜
訪問日：2012年12月
お店の情報は
コチラ
【感想】
2012年8月に北海道札幌市から移転オープンしたお店。札幌時代に訪店したこともあり、電車を乗り継いでの訪店。豚骨ベースの塩と醤油があり醤油を選択。スープは、濃厚な豚骨出汁に魚介出汁をあわせたもので、とくにアジ節がきいていました。麺は、旭川の加藤製麺製。水の含有量が少ないため、スープを吸いやすく、麺そのものがスープの出来によって味が変化するように思います。固めの食感も独特。食後は、別途250円で、残したスープを使い、ぞうすいにしてもらいました。魚介出汁のジュレ、柚子がトッピングされ、なかなか美味。塩ラーメンのぞうすいには、チーズ、ポルチーニ茸の香味油、等々が加わるとのこと。札幌時代の日記は
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