狼煙らーめん¥700

つけめん(中盛)¥700

ひろぽんクオリティー

<No.825>

狼煙 〜NOROSHI〜

住  所:埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
最寄駅:ニューシャトル鉄道博物館駅(徒歩8分)
電  話:048-652-6799
営業時間:11:15〜15:30/17:00〜20:30
土・祝日:11:00〜20:00(日曜は18時まで)
(材料切れによる早終いあり) 
定休日:月曜、第二・四火曜
訪問日:2008年2月
お店のweb site


【感想】
2007年12月10日オープンのお店。L字型カウンター10席程度の空間にノラ・ジョーンズが流れていました。入口右手に食券機があり、つけ麺並200g、中300gが700円。あつもりも同価格。その他、辛、カレーもあり+50円。ラーメンは、濃厚な狼煙らーめん、中華そば650円、まぜそば(訪店時はお休み)。つけめんをいただきました。三種類の小麦をブレンドした自家製麺は、小麦の風味が強くしっかりした密度感のあるもの。つけ汁は、現在主流の豚骨魚介系。鰹節でインパクトを与えた今風のものと異なる、ダシの素材がまったりと融合したもの。スープ割りは、スープを温めなおしてくれるので熱々。スープ割りを完飲したのは久しぶりだったりします。狼煙らーめんは、力強い太麺にまけない濃厚なスープとのバランスがよく完成度が高いもの。
直線上に配置