雑居ビルの2階にある、銀座っぽい小さなお店。カウンターがメインで2人・4人用席が各1組
＜はじめの前菜＞ホワイトアスパラガスと時鮭のサラダ仕立て。アスパラの食感がよかった
＜はじめの前菜＞和牛テール、フォアグラ、仔ウサギのコンソメテリーヌ、小さなサラダ（同行者）
蝦夷産ヒグマのラグーのシャラテッリ（手打）卵の入らない幅広のパスタ。熊肉の下処理がよく臭みなし
＜2番めの前菜＞イサキのソテー、あわびとフレッシュトマトの濃縮エキス仕立て、あわびの肝とはまぐり添え
肉料理前のグラッパとレモンのシャーベット。ボネとバニラジェラート。トルタカプレーゼとバニラジェラート。コーヒー
＜肉料理＞フランス産鴨胸肉のロースト、バルサミコソース。ものすごいボリュームでビックリ（笑）
ドトール右横奥の階段で2階へ。オーナーシェフとフロア担当の2名で営業。トマトの冷製スープがスターター
住所：中央区銀座6-3-12数寄屋ビル2F
最寄駅：地下鉄銀座駅（C2,C3徒歩5分）
電話：03-6228-5768
営業時間：18:00〜1:00(23:00L.O.)
定休日：日曜
訪店日：2013年5月
訪店日記：
2015年8月
お店の
website
※営業時間は2015年8月に修正しました
【感想】
満足度★★★★☆
再訪度★★★★☆
コース料理5500円（税込）別途席料500円をいただきました。はじめの前菜は3種から選択し、肉料理は3種から2人でひとつを選択。この予算でこの内容なら十分に満足。塩加減もほどほどで好印象。シェフおひとりなのでメニュー増は難しいと思いますが、定期的に変更があれば、再訪してみたいです。
TRATTORIA GANZO
