信州生まれ、信州育ちの店主が早朝から
「こね」「のばし」「切る」手打ち蕎麦です。
甘くて柔らかい「鈴鹿の白ネギ」を薬味に使用しています。
「岩手産の鴨」と合わせることでコクのある一品になります。
山よしの蕎麦は