街の暮らし： ２００７年５月３１日 変わり回鍋肉
風邪で体調が悪いが、主夫に休みは無い。毎日が休みではあるが・・・。今日は「食彩浪漫」６月号に載っていた「変わり回鍋肉」。ホイコーローは４月４日に和風に作って、味が物足りなかった時以来久し振り。今日のは、甜麺醤をメインに、豆板醤、豆鼓醤等々を加えたしっかり中華味。肉はロース薄切りを使い、キャベツは鶏がらスープと塩を入れた湯で別途茹でておく。濃い味の肉にゆでてキャベツを乗せて食べるとこれがうまい。もっとキャベツを茹でるのだったと反省。これは、我が家の定番レシピに加えよう。
主菜：変わり回鍋肉
副菜1：水菜とカリカリのジャコのサラダ
副菜２：冷奴、えのきだけをトッピング
漬物：きゅうり糠漬け
戻る