街の暮らし： ２００７年４月１９日 花わさびの醤油浸け
３月から葉わさびが売られていました。そのうちにと思っていたら、今日は花わさびになっていました。そろそろ食べないと、今年は、葉花わさびを食べない年になってしまいます。食材に季節感が無くなったと言われていますが、それでも短い期間しか販売されない食材もまだまだあります。葉花わさびは、下処理して密閉容器に２〜３時間置くと、ツーンとした香りがたまりません。
昨日の残りのホタテを使って、「ホタテごはん」が決まっていました。お店で真っ先に目に付いたのが「花わさび」でした。次は、小さいキンキで、塩焼きにします。小さくて腹から開くのが、解剖実験をやっているようです。
肴１：キンキの塩焼き。
肴２：花わさびの醤油浸し。
肴３：ほうれん草のゴマ和え。
肴４：若布と長芋の酢の物
肴５：漬物（キュウリの糠漬け、こなす）
食事：ホタテごはん、味噌汁（豆腐、なめこ）。
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