街の暮らし： ２００７年４月５日 鰆のソティー
今日も、「きょうの料理４月号」に掲載されている料理を２点作りました。「鰆のソティー」は粒マスタード、マヨネーズと醤油のソースをかけ、ブロッコリーを添えました。「春キャベツとアサリの蒸し物」は、簡単で美味しい。俳句に「一物仕立て」と「取り合わせ」の２種類がある。「鰆のソティー」は、鰆をいかに美味しくするかの「一物仕立て」、「春キャベツとアサリの蒸し物」は春キャベツのしゃきしゃき感とアサリの旨みをうまく取り出す「取り合わせ」だなと勝手に考えながら、ビールを飲みました。
肴１：鰆のソティー、ブロッコリー添え。
肴２：春キャベツとアサリの蒸し物。
肴３：若布とシラス干しの酢の物。
肴４：沢庵。
食事：ご飯、味噌汁（豆腐、えのき、こねぎ）、唐辛子の味噌漬け、タラコ。
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