街の暮らし： ２００７年３月２９日 炒りじゃこご飯
毎日、献立を考えて買い物に行くのですが、今日は出かけずに冷蔵庫と相談してメニューを考えました。毎日要る物だけを買っているので、冷蔵庫の中は寂しい。じゃこが残っていたので、じゃこご飯、トマトと豚のばら肉の塊があったので、ばら肉の蒸し物と献立が決まってゆく。晩飯のおかずが、酒の肴になるので、実際のご飯の時は、おかずが無くなる。そこで、味付けご飯を作ることが多い。白いご飯の時は、大好きな山形の唐辛子の味噌漬けがあるので、充分なのだが・・・。
主食：炒りジャコご飯。ジャコをごま油で炒め、醤油等で味付け、隠し味に柚子コショウ。炊き上がったご飯に混ぜ、あとは捻りゴマ。
肴１：ばら肉の蒸し煮。肉にクミンシード、塩、コショウで下味をつけてから、焼いて、トマトを入れ弱火で蒸し煮。玉葱とインゲンも入れる。
肴２：コールスロー。キャベツ、人参、しょうがを細く切って、ドレッシングで和える。
肴３：ふき味噌田楽。
肴４：こんにゃくのきんぴら。
肴５：白菜の古漬け。
スープ：おぼろ昆布の吸い物。
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