住所：中央区銀座4-4-1 銀座Aビル2F
最寄駅：銀座駅（B2徒歩１分）
営業時間：11:30〜15:30/17:30〜22:00
土祝：11:30〜15:30/17:00〜21:00
定休日：日曜
訪店日：2015年5月

【感想】
2015年4月15日オープン。帆立と海老を使ったラーメンを供するお店。訪店時はつけ麺はありませんでした。帆立白湯らぁめんは、帆立風味のどろどろのポタージュのようなスープにハリのある細麺の組み合わせ。グリルした帆立が5個トッピング。生魚よりクセが少なく、旨み成分の多い帆立はラーメンスープに良い素材のような。柚子だいこんの薬味はさっぱり感を演出。この薬味、もう一杯欲しかったかも。海老赤湯らぁめんは、まさに海老そのもの。よほどの海老好きでない限り、個性が強すぎるような。無添加にこだわっていらっしゃるようですが、このラーメンには化学調味料を使ったほうがよろしいかと。ちなみに、このお店の１階は別のラーメン店です。その昔1階のお店に訪店した時は空いていましたが今では行列店に。これでは再訪はきびしいかも。

<No.1464>

[閉店] 旨美麺 築一