電話：03-3255-8595
最寄駅：JR神田駅（徒歩6分）
営業時間：11:00〜22:00
定休日：日曜
訪問日：2014年12月
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【感想】
店名の無いお店です。店主は、当店の“呼び名”である「 」は、「むめい（無銘）」です。「 」は、店名ではございません。開店したばかりである当店は、まだ銘をいただけるような状態ではございませんとのこと。今後、もし当店の味が気に入っていただけて、この店を長く続けさせていただけることが出来ましたら、その時に初めて、店名（銘）を付けさせていただこうと思っております。熟成練り醤油らーめんとつけ麺をいただきました。麺量は、並/中/大盛が同一価格。自家製麺ではないのに心意気を感じます。らーめんは鶏白湯を素直に味わいながら、鰹節等を醤油タレで練りこんだ餡を溶かすと、濃厚な魚介風味のスープに激変。つけ麺は、平たい太打ち麺で咽越し良好。つけ汁は、餡を溶かした後のらーめんと同じ方向性のもので、らーめんと同じ麺を使用しているものと思います。両方ともに少々塩分過多が気になりましたが、応援したくなるお店です。
