住所：杉並区堀の内1-3-13ライオンズプラザ方南町1階
最寄駅：丸ノ内線方南町駅（徒歩2分）
電話：03-3318-6140
営業時間：20:00〜3:00（スープ切れ終了有）
定休日：月曜
訪店日：2016年3月

【感想】
都内で評判の良い横浜家系ラーメンのお店。19:45に到着し先頭で開店待ちました。開店の20時には数名の行列になっていました。食券機でラーメンを購入し、L字型のカウンターに着席。目の前の大きな寸胴には、大量の骨が煮込まれ、濃厚なスープが鎮座。その奥では、酒井製麺の麺を手でもみほぐしていました。登場したラーメンは、ものすごく乳化した醤油スープにもっちりした平たい太麺。このスープの濃度はすごいです。いやな臭みやクセがなく、力強いスープは横浜家系ラーメンの魅力をあますことなく伝えてくれるものでした。印象的だったのは、お店の方の「硬めのお客様から先にお出しします。」という呪文のようなフレーズ。妙に耳に残りました。

<No.1494>

【閉店】家系ラーメン 桂家