住 所：新宿区舟町4-1メゾンド四谷106
最寄駅：四谷三丁目駅（徒歩3分）
電 話：非公開
営業時間：11:30〜18:30（土日祝12:00〜）
定休日：月曜・金曜
訪問日：2013年1月
お店の
website
※ラーメンデータベースは
コチラ
【感想】
ラーメン業界の巨匠、一条氏のお店。お店が営業中の時は牛骨を下げているお店の総本家であり、家元とも呼ばれています。10年以上前は、そのしょっぱいスープで業界をリードし、今でも固定ファンを有するお店です。新春初の日曜スペシャルラーメンをいただきました。栄屋という蕎麦屋さんのラーメンを復刻したものとのこと（詳細はお店のwebsite参照ください）。スープは、油感がほとんどなく、丸鶏で出汁をとり、甘めの蕎麦のカエシのような醤油タレと化学調味料で味を調えた感じ。麺は強い縮れのある細麺でスープとの一体感がすごかったです。そういえばこの10年間食べた記憶のないラーメンかと。とても新鮮で美味しかったです。ちなみに私の隣に座っていた大崎氏は栄屋さんのラーメンが好きで10回以上食べたとおしゃっていました。
