住所：中央区日本橋横山町8-12
最寄駅：都営地下鉄東日本橋駅（徒歩3分）
電話：03-3661-7068
営業時間：11:30〜19:00L.O.
定休日：日曜
訪店日：2011年9月
【感想】
こちらのお店は人形町系の大勝軒。つけ麺で有名な東池袋系（丸長大勝軒系から分かれた）や大盛で煮干風味な永福町系とは別路線の大勝軒です。創業は大正13年と暖簾に書いてありました。ラーメンをいただきました。実に小さい丼で登場。カツ丼の器くらいの大きさです。これが人形町系大勝軒の伝統のようです。スープは、鶏がら主体のさっぱりしたもの。麺は、粉っぽい印象の中太タイプ。ソフトな食感。具のチャーシューはふちが赤いタイプ。たぶん、創業時のレシピから大きく変更することなく、伝統の味を承継してきたものと推測します。伝統の味を守ることが暖簾を継続させる術なのかと。趣のある店内で、歴史を感じながらいただくラーメンでした。
