住所：文京区西片2-19-23 アールヴェール文京西片東大前１F
最寄駅：南北線東大前駅（1番徒歩2分）
電話：03-3813-2818
営業時間：11:30〜14:00/18:00〜20:00L.O.
土曜：11:30〜15:00
定休日：日曜・祝日・第4月曜
訪店日：2011年6月
※営業時間は2015年4月に修正しました
【感想】
店主の第二の故郷である石垣島の食材等にこだわりを持ったお店。店内のBGMも、石垣島のFM放送のようでした。開店時間にあわせ、お客さんが次から次へと訪店。11席の店内はすぐに満席。石垣の塩つけそばをいただきました。麺は、自家製の太いもので、小麦の香りが強く、喉越し、食感ともに秀逸。並盛220ｇ・大盛330ｇが同一価格。つけ汁は、豚骨ベースで、出汁をとりにくい軟水を使用しているのがユニーク。タレには石垣島の塩を使い、マイルドな塩味に一役。具の沖縄の海草アーサーはつけ汁との相性がよく、なかなか個性的。カウンターに対して、椅子が高すぎて、猫背になっちゃうことが気になりました。
石垣の塩つけそば \780
【閉店】麺専門店 自家製麺 織恩
