住所:文京区西片2-19-23 アールヴェール文京西片東大前1F
最寄駅:南北線東大前駅(1番徒歩2分)
電話:03-3813-2818
営業時間:11:30〜14:00/18:00〜20:00L.O.
土曜:11:30〜15:00
定休日:日曜・祝日・第4月曜
訪問日:2011年6月
 
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※営業時間は2015年4月に修正しました

【感想】
店主の第二の故郷である石垣島の食材等にこだわりを持ったお店。店内のBGMも、石垣島のFM放送のようでした。開店時間にあわせ、お客さんが次から次へと訪店。11席の店内はすぐに満席。石垣の塩つけそばをいただきました。麺は、自家製の太いもので、小麦の香りが強く、喉越し、食感ともに秀逸。並盛220g・大盛330gが同一価格。つけ汁は、豚骨ベースで、出汁をとりにくい軟水を使用しているのがユニーク。タレには石垣島の塩を使い、マイルドな塩味に一役。具の沖縄の海草アーサーはつけ汁との相性がよく、なかなか個性的。カウンターに対して、椅子が高すぎて、猫背になっちゃうことが気になりました。

ひろぽんクオリティー

石垣の塩つけそば \780
直線上に配置

<No.1174>

麺専門店 自家製麺 織恩