<No.1292>

【閉店】麺処 博 Hiro

住所：中央区日本橋人形町3-3-2
最寄駅：地下鉄人形町駅（徒歩3分）
電　 話：03-3661-0404
営業時間：11:30〜14:00L.O./17:30〜21:00L.O.
定休日：土曜の夜・日曜・祝日
訪店日：2012年9月
※営業時間は2014年12月に修正しました

【感想】
銀座アスター出身のご主人による担々麺の専門店。オープンは本年2月8日とのことですが、汁あり担々麺専門（サイドメニュー有）を貫いています。粘度の高いゴマが香るスープに肉餡が大量にトッピングされ、自家製のラー油と中国山椒が降り掛けられていました。各々の香りが、細くてプニュプニュした麺によくマッチし、まとまりを感じる一杯でした。一方で、辛さや痺れ感が弱く、スパイシーなものを求める方には、おとなしすぎるとの不満もあるかと。私は汁ありの場合、さらさらで酸味を感じるものは苦手なので、粘度のあるゴマ主流タイプのこちらが好み。欲をいえば、Hiroさんで汁なしを食べてみたいです。