住 所：千代田区内神田3-23-3
最寄駅：JR神田駅（徒歩3分）
電 話：070-6574-2831
営業時間：11:30〜22:30L.O.
定休日：日曜
訪問日：2012年12月
【感想】
店名の831はやさいとのこと。小料理屋風の外観のお店で、店内もそれっぽい雰囲気でした。看板メニューの豚しゃぶラーメンをいただきました。透明感のあるすっきりしたスープは醤油が主張するもので、多少塩分多めの印象。麺は弾力のある中細タイプで、プリプリした食感が心地よいもの。トッピングされた白菜は繊維質が残っていて、シャキシャキした食感。白菜といえば大阪の神座（かむくら）を思い出しますが、あちらの白菜とは異なる立ち位置のような。豚肉はバラ肉を使用。すっきり味のラーメンに具材で満足感を追加させたように思いました。このラーメン以外にも個性的なメニューがラインナップされていました。
