住所：北区赤羽西1-37-1
最寄駅：JR赤羽駅（徒歩2分）
電話：03-5993-3630
営業時間：11:30〜14:30/17:00〜材料切れ終了
（22:00くらいが目安）
定休日：水曜
訪問日：2007年9月
【感想】
今年の8月に開店したお店です。駅近で、店内は、上品で清潔感があります。メニューは、黒（エビ油）と赤（背脂）のラーメンがメインのようですが、つけ麺好きの私は、つけ武士を注文。主役の麺は、細めの太麺で、プリプリして弾力があります。つけ汁なしでいただくと小麦の香りが強く、好みのタイプ。つけ汁は、酸味と辛味を抑えた動物系スープに、荒削りの鰹節が入った魚介系をあわせたもの。麺の美味しさをじょうずに引き出しているような印象。インパクトには欠けますが、安心していただけると思います。麺の量は、並中大が同一価格で選択できます。
