【閉店】らーめん神田 磯野
住所：千代田区神田須田町1-3
最寄駅：地下鉄小川町、淡路町駅（徒歩3分）
電話：03-3292-9557
営業時間：11:30〜15:00/17:45〜20:30
土曜祝日：11:30〜17:00
定休日：日曜
訪店日：2008年7月
※営業時間は2012年11月に修正しました
【感想】
2008年4月14日オープン。8月末位までの限定メニューの和風冷やし味噌麺をいただきました。とても懐かしいです。母が夏の暑い日につくってくれた「冷汁」を思い出しました。大きなゴマのすり鉢にゴマ、シソに麦味噌をあわせ、大量のキュウリと大葉を入れ、氷で薄めます。それをごはんにかけたり、うどんやヒヤムギのつけ汁にして食べました。店主さんいわく、以前働いていた宮崎料理のお店の賄い食を応用したとのこと。味噌は、麺にまけないよう八丁味噌をメインにブレンドしたもの。スープは、イリコ、鰹節、鶏からとったダシがうまく調和し、すっきりした旨みが好印象。麺は、プリプリした中太麺。このプリプリした弾力感はなかなかのもの。若い店主の今後が楽しみなお店です。
