住 所：北区滝野川7-1-10
最寄駅：JR板橋駅（徒歩1分）
電 話：未公開
営業時間：11:30〜14:30/18:00〜スープ終了まで
定休日：月曜＆第2・4日曜日の午後の部
訪問日：2009年4月
【感想】
板橋駅東口を出て左側線路沿いにお店があります。駅前にある桜がきれいな季節。本日は、ラーメンのみの提供。カウンターのみ7席くらいの店内は、厨房に近いため、店主の息遣いが感じられるライヴな空間です。いただいた店名を冠したラーメンは、和風ダシがきいたもので、表面の鰹油が特徴的。動物系ダシは弱めながら、さっぱり一辺倒なものではなく、コクと深みもありました。麺は、このスープには、このタイプのものが一番マッチするであろうと思われるもので、プリプニュッとした食感で、スープを適度に吸いこみます。具のチャーシューは、提供前に炙られたもので、こげめがいい感じでした。
※移転先 新宿区大久保2-2-16 ＩＳビル1階店名「ONES ONES」として2009年9月14日オープン
