神名備そば \800

ひろぽんクオリティー

直線上に配置

<No.51>

神名備

住  所:文京区千駄木4-21-3
最寄駅:千駄木駅/JR西日暮里駅
(徒歩10分)
営業時間:水木金11:45〜15:00
土日12:00〜15:00/18:00〜21:00
定休日:月曜・火曜
駐車場:なし
訪問日:2003/12/14
お店の情報はコチラ
※営業時間は2013年3月に修正しました

【感想】
鶏・牛・豚の骨と肉と野菜を長時間弱火で煮込んで丁寧にダシをとった透明度の高いスープが印象的。このスープと相性のよい卵麺は、プリプリとしたストレート麺で食感がユニーク。具のチャーシュー(煮豚ではない)や卵も丁寧につくられていました。らーめんでありながららーめんでないとの店主の弁。らーめんの雑味(これが魅力でもあったりする)をとった店主こだわりの一品。サイドオーダーの杏仁豆腐はものすごく美味しかったです。