小池ビル1F
最寄駅：JR川越線日進駅（徒歩1分）
営業時間：11:30〜15:30/17:30〜22:30
土日祝：11:00〜スープ終了まで
定休日：水曜
訪店日：2010年4月
※営業時間は2013年6月に修正しました
【感想】
埼京線の大宮から先は、川越線というらしいです。大宮のひとつ先の日進駅に屋号が「にぼしや」という、つけ麺・らーめんのお店があると知り、お伺いしました。注文したのは、濃厚煮干しつけ麺。並240ｇ、大360ｇ、特480ｇが780円の同一価格。朝食ヌキなので大盛あつもり仕様でお願いしました。麺は、太いストレートタイプで、ほっくりした食感。あつもりでも、最後まで延びることなく、美味しくいただけました。360ｇ以上のボリューム感がありましたので並で十分だったかも（笑）。つけ汁は、煮干しダシが程好くきいたもので、後味に若干の辛味を感じました。ほどよい粘度のもので、くせのない、中庸なタイプかと。スープ割りは、煮干しスープで割りますので、おすすめかと。11:30の開店と同時にすぐに満席。数名の待ち状態に。人気店のようです。
