<No.038>

福竹

ふかふかの生地

ぶたそば800円を追加。最初に豚肉を炒めます

ふくたけ天1350円(手前)とミックスチーズ950円を注文

はんぺん400円。お好み焼を焼いている間、おかみさんの指導により自ら焼きます。おすすめ

お店の方が調理しやすいようにテーブルは通路側に設置されています

ミックスチーズを裏返したところ。かなり黒いけど、焦げているわけではありませんとのこと

ソースを塗った後に、仕上げに大量のかつおぶしと青のり

住  所:大田区東矢口1-17-11
最寄駅:東急池上線蓮沼駅(徒歩2分)
電  話:03-3739-4064
営業時間:17:30〜23:00(LO22:00)
定休日:月曜(祝日の場合は営業)
訪問日:2009年4月

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【感想】
独自のお好み焼哲学をもったおかみさんが仕切るお店。おかみさんが、ノウハウを語りながら焼いてくれます。その間、お客は、おかみさんの話を聞きながら、ときおり来る、つっこみに対応しなければなりません。このやりとりが、エンターテイメントだったりします。こういうのが苦手な方は苦痛かも。

このお店のお好み焼は、極端に粉が少ないような。でも、ふわふわで野菜がシャキシャキ。お好み焼を裏返したとき、おかみさんの「おっけぇ〜べりーぐぅ」の大きな声とは裏腹に、お好み焼は真っ黒。お客との対比が笑えたりもします。他に美味しいお店はありますが、これだけ個性のあるお店はないかも。

仕上げに大量の青のり

焼きそばの完成前に供された「おせんべい」。鉄板についていたやきそばの麺で、カリカリで美味