<No.315>

cuisine française émuN(エミュ)

住所:渋谷区恵比寿南2-25-3
電話:03-6452-2525
最寄駅:JR恵比寿駅(東口徒歩8分)
営業時間:12:00~14:00L.O./18:00~21:00L.O.
定休日:月曜
訪店日:2015年2月
お店のwebsite

お店の情報はコチラ

【感想】
満足度★★★★☆
再訪度★★★☆☆

温もりを感じる小さなレストラン。シュフのスペシャリテは野菜のエクスポジション(展覧会)。普段、野菜をとらない方でもすんなり受け入れられるかと。三浦大根には感激。訪店してよかったです。メニューは10,000円(税込・サ料10%)のみの提供。
能登島の赤土野菜と土浦の完全無農薬野菜のエクスポジション。27種類の野菜。中央は人参のポタージュ
シャラン鴨肉のロティ デコポンのコンフィチュールと香辛料風味 旨みが凝縮した、しっとりした肉質が印象的
同行者の能登牛のロティ。イチゴとピスタチオのマリアージュ。小菓子。水の入ったグラスに投入するとおしぼり登場
シャンパーニュ1500円。リエットのグージェールとプリツェル。パン。アミューズはオマール海老のコンソメジュレ
5組10名が定員のメインダイニング。緑のインテリアが落ち着きます
店舗は通りに面したビルの2階。1階はレストラン間
活〆鰆と三浦大根のロティ 蛤のエッセンス 焼いたセリとソースで 三浦大根はほっくりしたポテトのようで美味
フランス産鴨のフォアグラ・あんぽ柿・安納芋のテリーヌ 蜂蜜&ポルト酒のソースで広がる味わい。トリュフがアクセント