桜天せいろ ￥1500

そば殻だけをはがしたそばの実から製粉した粉だけ（十割）で打った蕎麦。ほんのりと緑色をしています

お店は熊谷方面からR407「中奈良」交差点を右折して、すぐをまた右折。看板が出ていました

入店すると広いウェイティングスペース。古い農機具の後ろが蕎麦打ち処

<No.165>

蕎麦 藍

住所：埼玉県熊谷市中奈良1896-4
最寄駅：JR籠原・熊谷駅（クルマで15分）
電話：048-522-6654
営業時間：11:30〜14:30/17:30〜19:30
定休日：月曜午後、火曜、毎月15日
訪店日：2011年8月

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※営業時間は2021年1月時点です

【感想】
「あついぞ！熊谷」（by熊谷市役所）で、そばの実から自家製粉した粉だけを使った蕎麦をいただきました。十割蕎麦です。場所は、クルマがないと無理な感じなので、お酒は呑めません。美味しい蕎麦は飲めます。もっちりしていて、コシもあって、のど越し良好。蕎麦を食べている実感がします。つけ汁は、ストレートでシンプルな味わい。塩でいただく桜海老は、風味の良さが最高でした。特筆すべきは蕎麦湯。すごい濃度。なんか健康になったような気がしました（笑）