野菜の種類

　冷凍方法　保存方法

解凍方法　調理方法

ポイント

ほうれん草

　茹でて1回使う分をロールにしてラップ

　急速解凍茹でたり炒めたり

　固ゆで

小松菜

　ほうれん草と同じ

春菊

6部茹でで使う分を水を切ってラップ

　急速解凍

ニラ

　切って熱湯をさっとかけ冷まして密封容器に入れ冷凍

　凍ったまま手早く強火で炒める　

野沢菜漬

　食べやすく切って密封容器に入れ冷凍

　半解凍でおいしい　買ったらなるべく早く

グリーンアスパラ

　固めに茹で食べやすく切って密封容器で冷凍

　凍ったまま炒めたり湯で茹でたり

ブロッコリー

　アスパラと同じ　

凍ったまま炒めたりスープに入れたり

カボチャ

　固めに茹でよく冷まして冷凍袋に入れ冷凍

　電子レンジで加熱解凍

玉ねぎ

　飴色にソテーして小分けにしてラップに板状にして冷凍

　そのまま炒め解凍

セロリ

　茹でて冷まして冷凍　細かく刻んで炒めて冷凍

　そのまま炒めたりスープに入れたり

ゴボウ

水にさらしあくを取り湯で下茹でし味付けて煮て冷まし汁を切り冷凍

　そのまま煮て解凍

竹の子

　千切りや角切りで水気を切り小分けに冷凍

　凍ったまま炒めてから煮ると美味しい

ネギ

　小口切りにして生でポリ袋に小分けに入れ冷凍

　そのまま使う

ショウガ

　そのまま生で1個づつラップし袋に入れ冷凍

　そのままおろしたりみじん切で使用

ニンニク

　皮をむいて1個づづラップし袋に入れ冷凍

　ショウガと同じ

ミョウガ

　1個づつラップし袋に入れ冷凍　

そのまま刻んで使う