【閉店】らーめん しおの風inさいたま

住 　所：さいたま市中央区新中里2-1-11
最寄駅：JR南与野駅（徒歩10分）
電　 話：048-834-5552
営業時間：11:30〜3:00
定休日：無休
訪問日：2011年11月
※営業時間は2013年6月に修正しました

【感想】
塩ラーメンで有名な竹の塚の「しおの風」が、1年前に埼玉に出店。本店同様に、塩ラーメンがメインのようです。スープは、鶏ガラ＆豚、6種の魚介のダシを合せたあっさり系のもの。使う素材やその日の気温などに気を配り、火を調整しながら炊くことで、うま味だけをしっかり抽出しているとのこと。あわせるのは、素材を引き立てる伯方の塩、塩味の強い蒙古の塩、ミネラル豊富で甘味のある石垣の塩の3種を使った塩ダレ。コクを出すために鶏油を使用。その量はお好みで指定が可能。麺はプリプリした弾力のあるものでスープと好相性。メニューは塩以外に醤油やつけ麺、限定も用意。店前のコインパーキングは、申告すれば無料コインが支給されます。キャパ数台の駐車場で運が悪いとかなり待つかも。

ひろぽんクオリティー

<No.1208>